中国是人口大国，吃饭是中国人的头等大事，民以食为天嘛！餐饮业应该出现巨无霸，可是自从湘鄂情以来，基本把中国的餐饮业弄得一地鸡毛。

细思一下，湘鄂情其实落败是必然的。

首先是一帮乌合之众在操弄一个没有任何根底的杂牌公司，应该说除了能够标示湖南湖北的地域概念，没有文化历史底蕴。

其次是不懂餐饮市场规律，大肆扩张，湘鄂情上市后为了追求高速度，连续开店扩张或转型地产等业务，最终抵不过巨额的债务，拖垮了公司。

第三是偶遇2012年的限制三公消费政策，那一年从事高端餐饮的都很惨。甚至茅台当年也遭遇大调整。

同庆楼与湘鄂情的对比优势：

一是品牌价值优势显著，1925年以来的历史底蕴，接待过众多国内外元首的历史不是吹的。相比湘鄂情1995年才开的民资大排档，真的有天壤之别。

二是经营稳健，企业运作精细科学，从中央厨房（降低成本）到集团集中财务管控（防止财务贪腐），到人员的培训和管理（保持核心竞争力），都体现了管理层吸取了类似湘鄂情那种失败教训。

三定位准确，“有高兴事，到同庆楼”，就是大众消费。中国是人口大国，餐饮消费市场巨大，未来随着人们生活水平提高，这个市场更大，中国应该出现餐饮巨无霸企业，同庆楼应该有这个基因。

给同庆楼的三点建议：

一不急于扩张规模，先立足苏皖徽州文化区域，用创新大力度提高服务水平，把同庆楼做成精品，名片。

二利用中央厨房的成功经验，大力发展线上半成品电子商务，这个是省力容易成功的市场，同庆楼有品牌优势，必须加以充分利用。

三利用电子商务的销售大数据，精准选择未来扩张店铺的方向，哪里线上业务大，就到哪里开店，这样可以避免盲目扩张，而且要控制数量，只选一二线城市。

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