最近，我和朋友在凌晨1点的时候，去海底捞吃了趟火锅，没想到人还是挺多的。这时候，朋友就感慨：“海底捞生意这么好，要是我也开这样一家店，绝对能赚很多钱。”

估计，很多人都和我这位朋友一样，认为海底捞的门店能赚很多钱，且都是靠门店的生意赚钱。但事实上，海底捞的生财之道早不靠门店生意了，只有我们还在傻傻的相信。

记得海底捞的创始人张勇曾说过这么一句话：海底捞的核心竞争力从来都不是服务!那这种竞争力是什么呢？其实是我们看不见的供应链，海底捞也早已从餐饮企业转变成了供应商。

据悉，海底捞旗下有一家提供餐饮业供应链服务的蜀海，还有一家面向大众进行复合调味料生产的独家底料供应商颐海。以颐海为例，在海底捞2018年递交招股书时，颐海国际在2016年时已经在香港上市，颐海国际也成了它的最大王牌。

在2013年时，海底捞就把火锅底料的业务分拆出来，成立了颐海国际这家公司。这样一来，不仅有利于海底捞和这家公司上市，也能充分抓住底料这个巨大市场。据了解，针对B端而言，有数据显示，去年2B的火锅底料市场仅为80亿左右，使用包装调味品的火锅店的渗透率不到20%，大部分的商家还是自制火锅底料。且火锅调味料还能延伸至麻辣香锅和麻辣烫等领域，包装调料的市场更大。

针对C端而言，火锅调味料又可分为火锅底料与火锅蘸料，消费场景也可是家庭餐饮，而这个市场约200亿左右规模。可以说，分拆的颐海国际面对的是一个巨大的市场。

而就营收来看，颐海国际的业务分为两个：一是与四川海底捞以及其联属公司—蜀海的关联方业务，占大头。蜀海供应链为海底捞以及便利店7-11，热辣壹号等企业提供送货加存货服务等。二是海底捞的火锅底料、调味料，放到商店、超市等渠道售出，面对C端消费者。

到目前为止，颐海国际在火锅底料市场中排名第二(占有率为7.9%)，排在第一位的是红九九(占有率为9.2%)，确实取得了不错的成绩，且据海底捞零售业务营收显示，18年上半年零售收入占比提升至46%（是公司的核心业务），经销商数量由2015年的339家提升目前的1000家左右。

可以说，海底捞早已不是靠我们看到的火锅店赚钱了，而是背后的零售业务和供应链服务，然后相辅相成助力整个企业营收！说真的，海底捞的发展确实有不少值得学习的地方。