前段时间，关于预制菜进校园的新闻闹得沸沸扬扬，这里所说的预制菜到底是什么意思？预制菜概念是什么？对于这些问题，笔者将一一为大家介绍。

所谓预制菜，其实就是运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期准备工作，简化制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。

因此，预制菜概念是指专注于半成品菜的研发、生产和销售、以预制菜品为主的餐饮食材及水产食品的研发、生产和销售等相关公司组成的概念。

专家认为，投资者可以考虑在预制菜概念上涨时，买入相关概率的个股。

然而，现实与理想是有差距的，现实生活中，预制菜或许根本不是这么回事，之所以引发人们的担忧，与以下几点有关：

预制菜的保质期太长

有些菜品保质期甚至超过一年，民众有理由推测用了过量的添加剂，换一个思维来讲，能吃不含添加剂的食材，为什么要食用不确定添加剂多少，是否会有问题的预制菜，这种担忧是每个人的疑问，该有。

预制菜的食材怎么确保

劣质食材经过加工后谎称高端食材的做法，他们能不能做出来，答案是未必不会有这样的黑心资本。

在棉签捅嗓子的那段日子里，我们见过不止一次的弄虚作假，检测数据作假，为了拉业绩故意谎报数据，让大家再捅一遍的事情也并非没有发生，但事发后的结果如何？

无非是当值管理员承担责任，涉事企业法人领导把自己摘的干干净净，同比预制菜都是在百里千里之外的某个厂房里加工，家长们想监督难上加难，换句话来讲未来预制菜与捅嗓子机构一样做大做强了。

出现某些负面，不好的信息，家长们甚至连维权都难，相比小门小户的校园食堂，家长随时可以监督，投诉整改，做大做强的预制菜企业怎么监督。

预制菜的安全和健康营养问题

尽管专家说的天花乱坠，但预制菜依然难以让大家信任，预制菜这些和家里的腌菜和冬天的腊肉没有本质上的区别，好不好吃大家都有一杆秤，腊肉在全国接受度连50%都没有覆盖，腌菜更是不能成为餐桌上的主食，不是说腊肉不够好，但顿顿吃有多少人能顶的住？

正是由于预制菜存在上述种种隐患，因此被人们所抵制也就不难理解了。或许只有等解决了上述种种问题之后，才能真正迎来预制菜的春天。

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